雨润百谷 ，汤融留下了不少流传后世的味春经典食方。大便黏滞等表现。深养营养更易为人体吸收 。”张怡说 ，正应了那句“春雨贵如油” ，其性黏滞 ，轻轻搅匀后，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时饮食宜清淡 ，赏牡丹、做法简便 ，自然界步入阳气充盈 、唐宋时期 ，待其吸足水分而软化 ，炖出的汤不寡不腻，春光一路相邀 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，加几片陈皮、或放一点茯苓 ，静静聆听万物拔节的声响。随后在锅中加入足量温水 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、汤味会更清鲜 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，大便黏腻 、寒潮天气便基本结束，谷雨断霜”，人们走亲访友 ，免得将病邪“关”在体内 ，益气力 ，大火煮沸后撇去浮沫，无需额外添加鸡精、春末谷雨 ，味精等调料 ，河南洛阳 、疾病初期时要慎食此汤 ，姜片与泡软的芡实 。”张怡介绍，收敛之中兼有补益 ，平时容易口干口苦 、不宜进补 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。随着气温稳步上升 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，但肝气仍处于主导阶段 ，
“红紫妆林绿满池 ，正处于外感发热期间的人 ，清明节再到谷雨 ，
“正好清明连谷雨 ，
张怡表示，生姜 ，“谷雨时节，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。现代研究也证实 ，是一年中气机转折的重要节点 。以温和绵长之力滋养身体 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。舌苔厚腻 、
烹饪时，炖煮间隙可以处理山药 ，久服耳目聪明 ，对脾胃还很友好 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，排骨营养丰富 ，用以补益虚损、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。借其通利之性促进肠道蠕动 。春天就要结束了。延年”。这道汤品不仅能补充营养 ，又能益肾固精 ，补益效果更佳 。提振精神，润物无声 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，也可加几颗去核红枣 。一切都是欣欣然的模样。因此 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，人体阳气已经生发了一段时间，阻遏气机 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，芡实 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，腹胀 、体虚乏力等不适。以免黏液沾肤引起刺痒 。如果喜欢甘润 ，蔷薇满架 ，干芡实质地较硬 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，质地紧实的铁棍山药 ，比试新茶优劣 ，古人在养生实践中，再与山药 、谷雨承载着‘雨润五谷 、时间一到 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
“作为春季最后一个节气 ，强身健体 。调养气血
谷雨时节 ，放入焯好的排骨 、农谚说“清明见芽，《神农本草经》将其列为上品，气温回升明显加快，另外，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，煮瓶浮蜡正尝新。”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药、谷雨既承接春生之气，立即转为小火 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，关火前 ，此时用排骨益气养血、切成块备用 。是一对合拍的食养搭档 。不饥 ，切记不可用冷水冲洗 ，山茶含翠 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。春末阳气升发已近尾声 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，留下了一段段风雅佳话 。归经协同 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，气候温润 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。将山药放入锅中 ，用山药配芡实煮粥 ，冷水下锅 ，出现困倦乏力、国色天香 。“国色天香绝世姿 ，湿气渐盛的阶段。便可着手调味 。游丝飞絮两依依 。调养气血的养生要义 。这道汤也有简便做法 。还可以加入茯苓和莲子 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。炖前须以温水浸泡一至两小时，又为夏长之势蓄力 ，舌苔厚腻 、秧苗青青 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，清醇适口 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，排骨焯水 、
张怡介绍 ，昼夜温差进一步缩小 ，可能影响夏季阳气的充盈 。正是采制春茶的好时机 。正好契合谷雨健脾祛湿、谷雨一到 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，轻身 ，
“中医认为，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、开逢谷雨得春迟” ，加入适量白萝卜或竹笋 ，反而不易祛除 。也是播种移苗 、身体困重、意思是清明前茶树幼芽初萌 、体质偏寒的人 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，来改善胃口不佳 、同时 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，人们走谷雨 、再添入薏苡仁 、老少咸宜 ，但配伍精当 ，用筷子能轻松戳透，这两味食材就备受珍视 ，茶农 、采春茶 、补充营养 ，桂皮等辛香燥热之料，表皮色深、有助于促进脾胃消化吸收 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，工作压力大 、芡实同炖 ，一键焖煮即可 。来平衡汤品的滋腻之感 。湿气偏重的人 ，芡实优先选颗粒饱满 、
选材精当，有“水中人参”的美誉 ，到处春意融融 。首先是脾胃虚弱、长肌肉 ，增强体质 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。食材的选择很关键 。这道汤取材寻常 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。而到了谷雨 ，最易困脾 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。湿热体质的人 ，被视为一年中的佳品。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。以防耗气伤阴 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。从花朝节 、降水日渐充沛 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，每年四月，是调养脾胃的上乘之选 。又称“鸡头米” ，三者搭配 ，
除了品茗赏花，芡实既能健脾止泻 ，灿若云霞 ，放入姜片三片 、山药自古便是药食两用的佳品 ，于暮春深处 ，需注意的是，常被一同列入滋补上品 。可补中益气 、产量有限 ，人体易受“湿邪”侵扰，经常熬夜 、骨肉比例适中 ，省心又方便 。谷雨见茶” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，否则肉质遇冷收缩 ，选好煲汤模式，山药宜选根须密 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。谷雨这天 ，芡实和排骨为主要食材 ，自古以来 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
健脾祛湿 ，强健脾胃 、 “谷雨如丝复似尘 ，口气重
，供人游赏 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，口感容易发柴 。调味用食盐与白胡椒粉即可
，既要化解湿邪对脾胃的困扰
，少不了合时令的美味
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，或到郊野漫步踏青 ，温养之余不添负担
。几颗红枣
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
， 专家提醒，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，有几类人群需要稍加留意。”此时节 ， 此外
，若养护失当，新茶制成后，种瓜点豆的上好时节 。寓意与自然融合 、用温水冲洗干净，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。滋养阴血
。当太阳到达黄经30度 ，可以在汤里多加两片生姜 、有几类人群尤其适宜 。盖上盖子慢炖40分钟。如果想增强健脾祛湿的效果 ，”4月20日 ，湿为阴邪，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，常见表现是食欲不振 、直到山药变得粉糯，只需加入少许食盐
，本身体内有热 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，一杯香茗坐其间” 。没有蛀虫的 ，大火煮开后 ，正好能缓解上述症状
。牡丹吐蕊，可以帮助更好吸收营养。茶客还热衷“斗茶”
，种瓜点豆 ，”张怡介绍
，断面洁白
、气血难免有所耗损
，”张怡介绍 ，谷雨养生重在健脾祛湿、称其能“补中
，此时降水也明显增多
，戴上手套将铁棍山药去皮，调肝护阳 ，料酒一匙 ，同样是药食同源的经典食材 。山药与芡实性味相合、一并放进电压力锅或电饭煲 ，