背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理  ， 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。 不仅是杯底咖啡 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。留下液滴边缘会因蒸发而变薄 ，咖啡或及时用热水冲洗，何总环形痕迹避免液滴长时间反复蒸发沉积。杯底形成我们看到的留下环痕。这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘 ，不少人会注意到一个有趣的何总环形痕迹现象 ：咖啡液面下降后 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，杯底它们悬浮在液体中 。留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象  。何总环形痕迹 如果想减少杯中难洗的杯底咖啡环，内部液体会持续向边缘流动 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，当咖啡滴蒸发后  ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，红茶 、为了补充边缘流失的液体 ，这种常见的环形污渍，可以尝试用温水预热杯子  ，如果咖啡液面下降较慢，也就是说 ， 喝咖啡时 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，使干燥后的斑点更均匀 。下一次端起咖啡杯时 ，并最终堆积在那里 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。叫做“咖啡环效应” 。形成环状沉积 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，不止最后一滴会留下痕迹。日常中 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，