好东西要跟大家分享 ，简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做出喜欢它的美味肉质滑而嫩 ，后面半个小时的年夜浸泡很重要 ，其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半）。香嫩姜片、滑白
做法 ：1 、切鸡希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡 。煮鸡的两步整个过程不要开盖子，记得 ，做出鲜而香 。美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜
【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤 ，关火不要开盖子，切块上桌 。才会有嫩的口感 。
2 、自然冷却后捞出 ，
原来一直做不好白切鸡，土鸡虽好，葱结；2、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
3、过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的 。