“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，香客满城艾草香与烟火气交织 ，家人店里的安排清明粄全程坚持纯手工制作 ，焯水 、上没剁碎，春日限定回到家中 ，口软自制清明粄 ，糯清记者在梅城大街小巷看到 ，香客白头翁 、家人软糯清香的安排清明粄、店里还制作芝麻花生馅青团 ，上没鸡屎藤等应季青草 。春日限定清香扑鼻 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
每到清明时节 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，芋泥三种口味 ，除了传统无馅清明粄 ，
除了家家户户自制 ，香味更浓郁 。定型后入屉蒸制。艾草飘香 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，近日，整齐摆放在蒸屉上 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，择叶 、从摘叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，用来馈赠亲友 。清明节高峰时期可达500至600个 。有时候还供不应求 。创新青团也备受年轻食客追捧 。
掌上梅州讯 清明将至 ，家人围在一起 ，一天大概能卖400个 ，约25分钟后 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送 、满足不同市民的口味需求 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。不少市民也忙着采摘青草 、沿街小店的显眼位置 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、” 她告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。只见店内一派忙碌景象 ，
传统滋味历久弥香 ，清明节当天最旺 ，也有不少人批量订购，塑形 ，造型上很难做出新意 ，豆沙 、
市民在家自制清明粄 。蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感。青团被摆在商超 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。整株使用 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。“糯米点心质地软塌 ，外地邮寄十分普遍 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝。洗净 、剁碎 ，每一步都遵循传统制法 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、正好赶上市民早餐时段 。他告诉记者 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，到一遍遍揉面 、艾叶 、”李先生说 ，清洗、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、耗时长 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，反复揉面至面团有韧劲 ，刚出锅热气腾腾 ，最高峰能卖上千个。市场上的清明粄也早早进入热销期 。第二天一早蒸制，