做法 ：
1 、秋冬加入板栗 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补大火收汁 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补烹入料酒；
11、菜板
秋冬一点点老抽上色；13 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖转中火炖煮；
12 、用热水焯一下，沥干水分；
6、炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，糖 、添加盐 、八角和干红辣椒；
10、添加没过的热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、没过 ，生抽调味 ，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、