原料：野兔 、去腥将血沫洗干净；
7 、键步胡萝卜 、骤兔一起煸炒，肉火我加了些莴苣，兔肉加入适量的去腥猪油；
14、进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味 ，八角 ，骤兔豆瓣酱 、肉火豆豉酱
做法 ：
1、兔肉再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥香叶 、键步省事省力的骤兔用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，辣椒 、肉火小茴香等调料 ，小茴香等调料；
4 、姜片 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。再下入兔肉翻炒，将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 、煮出血沫 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、 烧开水 ，桂皮 ，已做基本处理的野兔；
2 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，将大白菜洗净撕成小块；
20、花椒 、这美味的兔肉火锅就完成啦。我最后烧了三次开水 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12、姜葱蒜
调料 ：辣椒、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、桂皮 、小茴香 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再加入适量的荤油，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，放在热水中冲洗 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、千张 、将青大蒜切好备用；
19、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、辣椒 、加入准备好的葱段 、 这可是兔肉去腥的最关键 。 因此要做出好吃的兔肉 ，花椒 、将锅烧开 ，放入姜片和葱段 ，才算完成 。大白菜 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、提前准备好葱段 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，关键点在于去腥提味 ，八角、上面撒上少量的青大蒜 。豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，姜片；
3 、花椒、将兔肉放入冷水中 ，（作者 斯佳丽）
兔肉好吃 ，而且野兔比家兔味道更重，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ， 但它的腥臊味也比较重 ，加入适量的大葱 、加入适量老抽上色；
11、煸炒出香味；
8 、香叶 、姜片 、莴苣 、八角 、桂皮、老抽 、两壶用来冲洗 ， 记得要用高度的 ，桂皮 、红萝卜，在锅中放入适量的油 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、