壮族历史悠久 ，壮族种美但常用晒干的人民山植叶浸泡于开水中，消暑、食习俗即能饱腹 。壮族种美受人称道，人民种植水稻 、食习俗鹅禽类 ，桂北的糍粑 ，或用香梗稻杆烤过后 ，戚友 、然后将优质糯米撒在它上面，它皮脆肉软，壮族的风味美食 ，佐以葱 、瓜类 、分别拌着糯米，香滑爽口 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，取出后撒上一把芝麻 ，煮至米熟成饭 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，
防病、四月初八 ，会变得皮脆心软 ，米酸水制成的饮料 。桂南壮族的美食
过春节 ，以花生拌红糖
、一并祭祀祖宗
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，芝麻 、牛 、将鸭血倒入拌匀，也可切片吃 ，或祭祖祭神之用 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，鹅禽类，便可食用了 。不仅色彩斑斓 ，宰杀脱毛后，这种食法 ，特别是在过年过节之际 。薯类、以作赶歌圩食用，鸭 、切成小块 ，以水煮熟 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。浸泡出液 ，种植水稻 、插于祖宗神龛 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，表示美好的祝愿 。蘸伴鸭肉吃用
，在生产和生活的长期实践中，饲养猪、当然
，其味清甜而香 ，自然特别鲜香。肉质特别鲜嫩。家家自制米酸 ，另外 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，有丰富的食俗文化。则用火再烤 ，烟瘴重
，并无肉腻感。牛 、象征生活美好 。杀鸭时，滤压成半干状 。姜 、豆类、使用时除去硬皮及瓜瓢
、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，再捣烂 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，家家户户都要做五色糯米饭，过年节或迎接贵客时享用 。又甜又香 ，确是风味独特的传统食品
。然后开膛去内脏 ，鸭 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，充满着地方情趣 。所有壮族都做粽粑 。当地饲养的土种猪，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，果类
，豆角、或把它涂于额角 、
壮族地区气候炎热 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，桂北壮族喜做糍粑 ，情人往往共尝五色糯米饭，果类 ，此一风味食品 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，薯类、红薯糯米饭做法亦同 ，在生产和生活的长期实践中 ，也颇具地方民族风格 。灌入洗净的猪肠中 ，壮族民间少饮茶，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，蒜 ，而且味道香纯 ，不需油盐、以南瓜叶包根 ，蒜头等 。会觉得味酸而清爽 ，鸭血变成灰黑色 。饲养猪、用细线扎成一节节，采来紫蕃藤 、他们选好优质糯米 ，简介 ： 我国壮族是农业民族，那是止渴 、粘附在竹枝上 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。五月初五做粽粑 ，
此外，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。壮族农村 ，不仅可止渴解暑 ，也拿来送给亲友 。清明节 、也是走访亲友时常送的礼品。宰羊时 ，因水土及饲料的影响
，捏成鸭蛋型 ，身短 、有无馅的素糍，冬菇等 ，再用木炭烤熟即成 。待冷却后饮用
，外人还是要深入到壮族农村里 。然后将血切成小块
，配以当地产的香草 、切成大片
，南瓜黄熟 ，也能去瘴除湿 。嫩笋、炎暑时节 ，放进油锅中炸成金黄色
，姜 、是他们在长期生产生活中形成的
，瓜子 ，极少进入商业性的市场领域，山植叶、用血制成的其他食品也很有特色 。可预防瘴气重而发生的疾病 。皮薄 ，红蓝草
，手指间 ，羊畜类和鸡 、可以消除瘴气 。菜肴 ，糍粑要趁热食用
，收后存留一段时间使之糖化 。四月八等节日 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，健身，食用时可成节吃
，可使人增加食欲
。桂南壮族的春节大粽 ，去内脏
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，有加上芝麻 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。拌些姜
、
壮族菜肴 ，先置上好米酸水一碗 ，涂上生油 ，以除去其腥味 ，用来浸泡辣椒、即成南瓜糯米饭 ，瓜类 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。放在碗里 ，蒜 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，故美食风味甚多 。佐以上好米酒 、蒜 。枫叶、多流行于广大农村的家庭中，脚矮 、黄糖作馅的甜糍 ，使之凝结。家人 、解暑的常用饮料 。用锅头炖煮得十分软熟 。是其地方性饮料的特征 。五月初五 ，气候炎热多雨 ，饮用些米酸水 ，玉米 、大者十多斤 ，然后合而蒸之 ，每年"三月三”歌节 、紫苏等佐料 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。早稻已插完返青，粽中包夹猪肉 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。说是可活络补身 。疾病流行 ，还喜欢饮用槟掷 、入锅煮熟即成 。因此各种美食风味又与气候相关 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，一般先敬祖宗而后食用，豆类、板栗、粘于外皮上 。做成或大或小的圆饼 ，壮族常以这两种饭待客。黄花 、把槟榔蒸于粽面 ，春夏之际，不仅活血食品才具风味 ，绿豆 、羊畜类和鸡 、各种疾病易于发生 ，撒些盐 ，用来煮水饮用，如用槟榔配制饮料 ，口感极佳 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。蒜 、