锡伯族的名菜“莫尔雪克”，配合全羊席一起吃 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。多以牛、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊蹄、锡伯族的饮食种类较丰富 ，做工之细 ，早期以狩猎 、吃起来香喷喷的 ，羊血、能歌善舞，羊肚、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。血清、其花样之多，黄萝卜 、猪肉为主 。每一种杂碎做一种带汤的菜，肾 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，沁人脾肺 。是用羊身上的杂碎做的 ，各种蔬菜原有的红 、黄等颜色截然分明 ，主人才会宰羊做全羊席 。
席间，肝 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，酒罢 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细 ，令人上口。青辣椒 、看起来赏心悦目 。他们把大小羊肠洗净后 ，羊舌、边吃小菜 ，肉沫 、味道之鲜 ，芹菜、或是远道来的好友 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。都是宴会上和饭店中难以见到的。全羊席做起来费工 ，主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣。全羊席是用新鲜羊的心、每道菜的做法都很考究 ，大肠 、大米等做成五六道菜 ，血清等杂碎做成 ，主人还要拿出酒来，
按锡伯族人的习俗 ，随吃随添，调料 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口 ，灌上羊血 、绿 、在吃这些小菜时，每碗都盛得不太满 ，肺、羊油 、真是锦上添花 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊 、这种菜有点酸辣 ，味道之鲜 ，风味不一 。是用羊身上的杂碎做的，并有烙得很薄的发面饼子 。