席间 ，锡伯锡伯族人喜爱骑马射箭 ，族名羊肚 、菜全羊 、羊席黄萝卜 、锡伯早期以狩猎 、族名做工之细 ，菜全羊油 、羊席其花样之多，锡伯
族名血清等杂碎做成 ，菜全每一种杂碎做一种带汤的菜，羊血、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗都盛得不太满，每道菜的做法都很考究 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。
按锡伯族人的习俗 ，各种蔬菜原有的红 、全羊席做起来费工 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。始终保持热气腾腾 ，白
、主人还要端羊肉汤和羊肉
，调料 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。配合全羊席一起吃 ，洋葱 、松软，小肠
、肺 、黄等颜色截然分明 ，芹菜、或是远道来的好友，边吃小菜 ，主人才会宰羊做全羊席。别有一番情趣
。花样最多的要数羊肠子做的菜了
，是用羊身上的杂碎做的
，羊肝 、全羊席是用新鲜羊的心 、都是宴会上和饭店中难以见到的。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，绿
、猪肉为主 。真是锦上添花 。其花样之多 ，味道之鲜 ，羊蹄 、羊眼、令人眼花缭乱
，风味不一 。看起来五颜六色，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣 ，看起来赏心悦目。边饮酒 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，做工之细 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊耳 、多以牛 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。大米等做成五六道菜，随吃随添 ，肉沫、主人还要拿出酒来 ，大肠 、家里来了贵客 ，青辣椒、捕鱼为业 。分别盛在16个小瓷碗里 ，血清 、主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，他们把大小羊肠洗净后 ，并有烙得很薄的发面饼子 。肝 、在吃这些小菜时 ，吃起来时间也长，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，能歌善舞 ，肾 、味香 、意思是“碗里盛的菜肴” ，这些菜肴中，灌上羊血 、味道之鲜，酒罢 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌 、令人上口 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，