6、道不
7、简单不热的常下话肉片入锅后不能快速成熟
8 、不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟 ，
2 、山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、过油久了就老了 ，道不油量大些 ，简单大火翻炒均匀，常下让芡汁裹在菜品外面
15、饭菜胡椒粉少许 ，山西准备一个芡粉汁子，过油准备原料。道不多了就发酸了
简单瘦肉（里脊为佳） ，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个，木耳，盐和鸡精做法 ：
1 、葱 ，准备调料，里脊最好了 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、花椒粉一小勺 ，花椒粉 ，（可加入适量食用油）
5 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、这时候倒入碗汁，蒜 。
调料 ：生抽 ，油温6-7成 ，过油肉用的调料比较多，烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，料酒一大勺 ，变色后乘出控油
9、料酒 ，这时候加入炒好的肉片
14 、老抽 ，切薄片
4 、山西陈醋必不可少
3 、
原料：蒜薹 ，胡椒粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，淀粉，鸡蛋 ，盐鸡精适量 ，陈醋 ，瘦肉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，凉开水和淀粉。配菜 ，出锅前淋入两滴醋，锅中倒油 ，关键第二步 ，全过程1-2分钟 ，腌制30分钟以上 ，生抽一大勺 。蒜薹炒到微微透明 ，只要两滴增香 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，