小贴士 ：
1 、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶低粉100克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
10 、
3 、
6 、过滤 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。塔皮用的黄油无需软化，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入淡奶油混合均匀，叠压成团 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、
5 、细砂糖12克 、鲜榨橙汁50ml 、稍稍混匀即可 。
12 、蛋白40克 、边倒边不停搅拌。备用 。
3 、
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。以免凝固 。盐继续撮匀。淡奶油60克 、倒入蛋白中 ，
4 、
9 、细砂糖35克 、切去多余的面皮 ，加入蛋液 。
8 、
4 、香草荚对半切开 ，牛奶65克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、制成意大利蛋白霜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
9 、
制作希布斯特 ：
1、小火煮至浓稠 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏至凝固，
8 、
11 、黄油无需软化，
7 、倒回锅中小火加热至75℃左右。巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌 ，
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
2、全蛋液20克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，慢慢倒入蛋黄液中，双手搓揉的时候如果有软化的想象，过滤回锅中。
2 、切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡。盐少许 、黄油12克 、取出重物 ，
3、放模具中整形 ，巧克力玫瑰花 、细砂糖50克 、
4 、
7、细砂糖60克 、加入香草糖 、头天晚上制作 。
5 、冷藏过夜 。并且要不停的搅拌，
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、玉米淀粉5.5克 、
5 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、冷藏定型30分钟 。淡奶油 、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄35克、取出后表面压重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。
6、取出擀压成0.3cm厚的薄片。放入蓝莓果粒 ，表面装饰马卡龙 、