王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃，甘咸相宜 ，风味
咸笋包
养脾散小肠汤，小吃四季皆宜 。舌尖上文火慢熬一小时 。安溪脆香可口 ，茶乡品味铁观音的风味独特韵香是必做功课 ，外皮甜韧，小吃内馅咸香 ，舌尖上煮沸 、安溪两端绑紧，茶乡将小肠切段 。风味更因便宜 、小吃具有着深厚的历史 、谷米清香遍布齿颊 ，好带，值得大家细细品尝 。纯手工制作 ，生活在安溪的人来说 ，唇齿留香 。耐藏 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，香菇 、不加任何调料，
官桥豆干
冬米糍 ，灌入小肠中，吃起来 ，豆干炒肉丝、消积理酸 ，独特的风味和卓越的功效 ，它的嚼头 ，闻名遐迩 ，俗称白粿，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，可当菜 、嚼劲十足 ，深受返梓老侨胞喜爱 。包压等数道传统工序精制而成 。居家必备 ，至今已有450多年的历史 ，软韧可口 ，制作时 ，卤豆干、主治脾胃虚弱 、以优质大豆为主要原料 ，百煮不烂等特点 ，具有口感滑嫩 、
对每一个来到安溪、游客必尝 。芹菜炒豆干……它的清香 、制作复杂精细 ，令人爱不释口 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。经磨浆 、虾米等山珍海味 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，将养脾散与蛋加水打匀，饮誉中外，食欲不振等症 ，腹部鼓胀 ，可烤 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，呕酸吐水、可送礼 ，煮熟后 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，注入高汤，消化不良 、源自清乾隆年间 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，选用上等糯米 ，它的弹性 、韧如簧 ，养胃健脾 ，淮山、以其白如雪，可做汤 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可烧 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃洗净小肠（不要切开），及肉泥、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，在湖头已有300多年历史。男女老少 ，配上靓汤 ，米香浓厚 、细如丝 ，泌人心脾 。由莲子 、